[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Kjennetegn
Pinot Gris 'genetiske røtter kan spores til både Frankrikes Burgund-region og sørvest-Tyskland, og er en lettere skinnet mutasjon av den røde druen Pinot Noir. I dag er det relativt lite Pinot Gris dyrket i Bourgogne, men det har blitt betydelig i Frankrikes Alsace-region, hjemmet til noen av verdens mest anerkjente versjoner. Den har spredt seg til Nord-Italia, der den er kjent som Pinot Grigio, samt til New World-regionene, inkludert Oregon. Den vokser også fremdeles i Tyskland, der den er kjent som Grauburgunder.
Pinot Gris bær er mye mørkere enn de fleste hvite druer, og når rosa og lilla fargetoner. Det er tidlig spirende og tidlig modning, og gir relativt lav syre, noe som gjør det best egnet til kjølig klima, noe som gir de resulterende vinene en viss friskhet. Det har også naturlig høye sukkernivåer. Noen produsenter velger å lage viner med sen høst.
I Alsace er Pinot Gris-viner kjøttfulle i tekstur og middels til fyldige, og viser subtil frukthage og steinfrukt fremhevet av blomster- og kryddernotater. De beste eksemplene forblir friske til tross for druens naturlige tendens til lav syre og høy alkohol. Imidlertid er italiensk Pinot Grigio så annerledes at det noen ganger er vanskelig å tro at det er den samme druen. Masseproduksjonsversjoner er laget av druer som er plukket veldig tidlig, og bevarer høy syre på bekostning av smak. Mer alvorlige eksempler kommer fra Trentino-Alto Adige og Friuli Venezia-Giulia, der vinene vanligvis er lette til middels fyldige, med en steinete, mineralsk tone ledsaget av blomster-, frukthage- og steinfruktsmaker.
Hvor den vokser
Kart av Henry Eng Frankrike: Alsace Italia: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pinot Gris / Pinot Grigio ikoner
- Alsace: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Foreslåtte matparinger
- Alsace Pinot Gris: røkt ørret og surkål
- Italiensk Pinot Grigio: Fin salat
Pinot Gris-fans vil kanskje også like
- Gewürztraminer (for Pinot Gris-stiler)
- Sauvignon Blanc (for Pinot Grigio-stiler)
- Viognier (for Pinot Gris-stiler)