De hotteste mattrendene viser at smakens preferanser er i rask utvikling. Det er på tide å koble vin mer intelligent med nylig inspirert smak.
Det er på tide å gå utover 'hvitvin med hvitt kjøtt og rødvin med rødt kjøtt.'
6 trender innen mat krever parring av vin uten vegg
Heldigvis gir nye trender innen kjøkken deg muligheten til å prøve forskjellige viner som du vanligvis ikke velger. For eksempel retter som Pad Thai og vietnamesiske rekeruller, passer godt med en tørr tysk Riesling. Denne vinen gjør retten skikkelig pop.
Eksklusiv komfortmat
Cabernet Franc og Carménère: Begge disse vinene har en tydelig paprika- eller grønn pepperkornsmak som er forårsaket av en aroma-sammensatt gruppe kalt pyraziner. Disse urteaktige smakene passer overraskende godt sammen med den vanlige bruken av krem og bitter greener i sørlig mat. Til tross for sine 'grønne toner' når de kombineres med klassiske sørlige retter som kremet spinat, maisgryn og collard greener, smaker Cabernet Franc og Carménère utrolig fruktig. Disse vinene er lettere og lysere (dvs. syrligere) enn Cabernet Sauvignon og vil lette opp rikdommen til klassisk sørlig mat.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
champagne ekstra tørr vs brutHandle nå
Vietnamesisk mat
Tilsett krydder ved å parre glitrende rosé med vietnamesisk pho.
Crémant d’Alsace or Another Sparkling Rosé: Bruk av eksotiske krydder som stjerneanis og rikt søt hoisinsaus gjør en glitrende rosé til et godt valg for vietnamesisk mat. Det ingefærlignende sparket av musserende vin tilfører en ekstra smakskomponent til sørøstasiatiske matvarer, og du vil finne at roséviner pleier å parre seg bedre med et bredere utvalg av kjøtt (eller tofu). En Rosé Crémant d’Alsace fra det nordøstlige Frankrike er et godt valg i det sprudlende Rosé-riket, på grunn av dens subtile smaker av appelsinskall, vil den få rekene dine til å smake på himmelen.
beste søte rødvin for helse
Midtveis vegetarisk mat
Tørr rosé: Med sine nyanserte smaker av jordbær, honningmelon og selleri, er dette et flott motpunkt til de subtile smaker i vegetarmat. Siden det serveres kaldt, vil du oppdage at det fungerer som et oppfriskningskurs, og det vil ikke smake 'off' når det matches med en søt-sur teriyaki-stil saus.
Nøtter i stedet for brød (glutenfri forrett)
Stol på meg: Dry Sherry and Roasted Nuts:
Dry Sherry & Sercial Madeira: Disse vinene er kanskje ikke ditt vanlige hovedvalg som aperitiff til middag. Men hvis du begynner å forestille deg dem mer som en fin whisky, vil du begynne å innse at Sherry og Madeira er fantastiske cocktailalternativer. Disse to vinene passer perfekt sammen med stekte nøtter og salte oliven.
Perfekt stekt kylling
Perfekt parring av stekt kyllingvin:
Brut Cava: Stekt mat og bein-tørr musserende vin er en kamp laget i himmelen. Vi valgte Cava fordi det er så overkommelig at du kanskje synes det er en analog til en iskald øl. Det har absolutt samme appell, og et mål på en grad mer stilig.
blinde vinsmaking festideer
Food Truck Fish Tacos til middag
Fish tacos pleide å være en lunsjaffære, men nå kan du finne hip food-lastebiler som er åpne sent, så vin er absolutt et alternativ! Autentiske fisketaco har store flassende biter av lettstekt, delikat smaksatt hvit fisk servert på små maistortillas med queso fresco, kål, løk, lime og koriander drysset på toppen.
Den perfekte Fish Taco Wine Pairing:
Sauvignon Blanc, Verdejo eller Grüner Veltliner: Alle tre av disse vinene har grønne urteaktige notater til dem som noen ganger til og med smaker av jalapeño. På grunn av deres gress-, stikkelsbær- og jalapeño-smak er de bestevenn med hvilken som helst fisk eller kylling-taco. Hold øynene rene for en spansk Verdejo eller Sauvignon Blanc hvis du leter etter en vin som passer til temaet.
Kombiner vin med mat hver dag
Få det avanserte sammenkoblingsdiagrammet for mat og vin for å lage smarte vin- og matparinger.