Kjære Dr. Vinny,
hvilken vin er søt rød eller hvit
Hva er forskjellen på Burgund og Bordeaux-vin?
—Lana, Philadelphia
Kjære Lana,
Bourgogne og Bordeaux er begge regioner i Frankrike, og disse begrepene refererer også til viner laget i disse regionene.
Bordeaux er best kjent for sine røde, Cabernet Sauvignon- og Merlot-baserte viner, blandet med støtte fra Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec. Forresten, hvis du noen gang hører noen snakke om banker i Bordeaux, snakker de ikke om finansinstitusjoner. Flere elver går gjennom Bordeaux. På venstre bredd, vendt mot havet, er Médoc og Pessac-Léognan appellasjoner (vanligvis Cabernet Sauvignon-baserte). Høyre bank inkluderer St.-Emilion og Pomerol (dominert av Merlot).
rødvin søt til tørr liste
Hvit Bordeaux, eller Bordeaux blanc, er først og fremst en blanding av Sauvignon Blanc og Sémillon. Og la oss ikke glemme Sauternes, dessertviner som kommer fra Bordeaux, som det berømte Château d'Yquem.
Burgund er kjent for sine hvite og røde viner. De viktigste druesortene er Chardonnay (hvit Burgund) og Pinot Noir (rød Burgund). For ikke å høres ut som en snobb, bør jeg også nevne Gamay, en drue som kommer fra Beaujolais-regionen i Bourgogne. Vinene fra Beaujolais holdes vanligvis ikke like høyt som de fra andre steder i Bourgogne, men mange rå Beaujolais-viner er av god kvalitet, og mange mennesker nyter frisk, fruktig Beaujolais Nouveau hver november. Men når folk snakker om rød Bourgogne, snakker de om Pinot Noir, ikke Gamay.
—Dr. Vinny
hvor lenge er vin god for en gangs åpning