Frankrike er hjemsted for noen av verdens mest ærverdige vinregioner, og det er fødestedet til utallige grunnleggende matlagingsteknikker. Så det er ingen overraskelse at mange amerikanske restauratører ser til dette landet for inspirasjon når de lager ambisiøse konsepter. Disse 12 Wine Spectator Restaurantprisbelønte brasserier, bistroer og spisestuer har med suksess transportert klassiske franske matopplevelser, med toppviner og autentiske retter. Destinasjonene i denne guiden er bare et lite utvalg av mer enn 350 Restaurantprisvinnere som serverer fransk mat over hele landet.
For å sjekke ut flere vin- og matdestinasjoner rundt om i verden, se Wine Spectator ’S nesten 3800 prisbelønte valg , inkludert 100 Grand Award-mottakere over hele verden som holder vår høyeste ære.
Har du en favoritt du vil se på denne listen? Send anbefalingene dine til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil høre fra deg!
Addison Smaksmenyene på Addison er fylt med delikate franske retter. ADDISON
Et vin- og golfelskerparadis
Fairmont Grand Del Mar, 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, California.
(858) 314-1900
www.addisondelmar.com
Åpent til middag, tirsdag til lørdag
Grand Award
Valg av vinliste 3600
Inventar 12.000
Vinstyrker Med en kjellerdisplay midt i spisesalen gjør Addison vin til det bokstavelige og figurative sentrum for gjesteopplevelsen. Administrert av vinregissør Rafael Sanchez, utmerkelsene utmerker seg i en rekke regioner Burgund er den største styrken, etterfulgt av California, Rhône, Bordeaux, Italia, Champagne og Tyskland.
Kokt Vinkartet er designet for å utfylle kokk William Bradleys smaksmenyer på fire retter for $ 110 eller 10 retter for $ 250, og vinparring er tilgjengelig. Alternativer for fireretters meny endres sesongmessig, men retter som asparges med røkt eggmousse og bouillabaisse er oppført til våren. Kokk Bradley tar full kontroll for 10-retters meny, som endres oftere og gir et overraskelseselement.
Utvalg av størrelser På Addison finner du vinalternativer for enhver anledning, enten du vil ha en liten smak av noe spesielt, eller du vil bli stor med magnum. Den robuste glassdelen på rundt 70 etiketter dekker mange av verdens beste vinregioner, etterfulgt av syv sider med halvflasker. I den andre enden av spekteret er det nesten 100 store formatetiketter.
Kystflukt Et kjennemerke for den omfattende Fairmont Grand Mar er dens 18-hulls Grand Golf Club, men selv om du ikke er en fan av sporten, er det mye å bli forelsket i her. Feriestedet ligger på en 400 hektar stor eiendom bare 8 km fra havet, og Middelhavet-møter-Sør-California-stemningen gir et rolig bakteppe for overlegen vinservice.
hva slags vin er pinot noir
Andrew Meade Bleu Provence er en familieeid restaurant som serverer franske favoritter. BLÅ PROVENSE
Et lokalt knutepunkt for god vin
1234 Åttende St. S., Napoli, Fla.
(239) 261-8239
www.bleuprovencenaples.com
Åpent til middag hver dag
Grand Award
Valg av vinliste 3.940
Inventar 38.000
Bygget med kjærlighet Ektemannseierne Lysielle og Jacques Cariot deler en lidenskap for vin som har ledet programmet siden de åpnet Bleu Provence i 1999. Det er nå en magnet for vinelskere med en av byens beste kjellerkolleksjoner.
Vinstyrker Jacques fungerer som vinregissør for programmet, som viser stor bredde og dybde i Frankrike. Utvalget er sterkt i en rekke regioner, fra Bourgogne, Bordeaux og Rhône til Champagne, Provence, Languedoc-Roussillon og Korsika. California er en annen topp styrke, og Italia er også godt representert.
Kokt Lysielle styrer kjøkkenet og lager en provençalsk-inspirert meny med spesialiteter som sauterte froskelår med hvitløk og persillejuice, moules-frites og andeben-confit.
En flaske for ethvert budsjett Prisene på vinkartet er generelt sett moderat, og et dypere dykk avslører et bredt utvalg av alternativer. Det er en overflod av flasker under $ 100 og nesten 40 viner i glasset, men du finner også troféetiketter fra produsenter som Uten det og Jean-Louis Chave .
E. Laignel Chef Daniel Bouluds selvkalte restaurant ligger på Upper East Side i New York. Daniel
Et kulinarisk legends flaggskipskonsept
60 E. 65th St., New York, N.Y.
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
Åpent til middag mandag til lørdag
Grand Award
Valg av vinliste 2.000
Inventar 25.000
Manhattan landemerke Daniel åpnet i 1993 og tjente sin første store pris i 2002. Siden den gang har navnekokk Daniel Boulud bygget et internasjonalt kulinarisk imperium som inneholder fem vinnere av Best of Award of Excellence.
Vinstyrker Overvåket av vinedirektør Daniel Johnnes, er listen et eksepsjonelt utstillingsvindu for Frankrikes fremste regioner. Utpekte seksjoner for visse referanseprodusenter er fylt med lange vertikaler, for eksempel to dusin årganger av Chateau Mouton-Rothschild og Château Margaux tilbake til 1950-tallet.
Personlige bånd Den overflod av viner fra Bourgogne og Rhône er ment for å hedre Boulud fødested for Saint-Pierre-de-Chandieu, en kommune i byen Lyon som ligger i nærheten av disse regionene.
Kokt Denne historiske restauranten er den ideelle setting for å oppleve kokk Boulud's berømte franske mat. Prix-fixe-menyen på fire retter koster $ 158, med vinparring for ytterligere $ 82, eller premier vinparring for ytterligere $ 142. Det er også en syv-retters smaksmeny for $ 250 (med vinmatching fra $ 135 ekstra), med signaturvarer som Dover-såle og broiled squab-bryst.
tyske rieslingvinmerker blå flaske
MGM Resorts International En luksuriøs spisestue setter scenen på Joël Robuchon Restaurant i Las Vegas. JOËL ROBUCHON RESTAURANT
En restaurant som er så storslagen som sin navnekokk
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/en/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.html
Åpent til middag hver dag
Grand Award
Valg av vinliste 1 890
Inventar 10.000
Vinstyrker Fokus for restaurantens ettertraktede vinsamling er Bourgogne og Bordeaux, men den utmerker seg også i California, Champagne og Rhône. Administrert av vinedirektør Michael Rone, er listen fylt med samleobjekter fra Château Lafite Rothschild , Francois Raveneau og mer.
Kokt Kjøkkensjef Christophe De Lellis utfører de sofistikerte, grundig franske rettene som består av de tilgjengelige smaksmenyene, som varierer i størrelse og pris, fra tre retter for $ 127 til ni retter for $ 445, med valgfrie vinpar.
Opprettholde en arv Superstjernekokk Joël Robuchon døde i august 2018 , men hans verdsatte franske kjøkken lever videre i hans mange internasjonale restauranter. De New York og Montreal steder av L'Atelier de Joël Robuchon holder Best of Award of Excellence, mens Hong Kong utpost har en Grand Award for listen over 3.450 etiketter.
Over-the-top rikdom Byhusinspirert interiør er utsmykket med rike juveltoner, marmorgulv og lysekroner dryppende av intrikate krystaller. Det er en passende atmosfære for kaliberen av matopplevelsen og restaurantens beliggenhet inne i det berømte Las Vegas-hotellet.
Hyggelig Matin Kos deg med spennende vin i et avslappet rom på Nice Matin. FIN MORGEN
Seriøse viner i en bistro-setting
The Lucerne, 201 W. 79th St., New York, N.Y.
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
Åpent til lunsj og middag hver dag
Grand Award
Valg av vinliste 2500
Inventar 27.000
Vinstyrker Den tungt franske vinkartet har enestående valg i Bordeaux, Bourgogne, Rhône og Champagne, pluss California og Italia. En stor prioritet for vinedirektør Aviram Turgeman er å presentere eldre viner som er klare til å drikke listen har over 470 røde fra årgang 2000 eller eldre, inkludert Bordeaux som går tilbake til 1920-tallet.
Rimelige tilbud Eldre etiketter kan nå tusenvis, men det mangler ikke på verdier å oppdage i dette moderat prisede vinprogrammet. Nesten hver del av listen har etiketter i området $ 40 til $ 50, det er hundrevis av flasker under $ 100, og mer enn 50 halvflasker er oppført.
Kokt Prisen er inspirert av kokken Andy D'Amico og eieren Simon Orens reiser sammen i Nice, Frankrike. Noen retter har innflytelse fra andre Middelhavsland som Italia og Hellas, men franske smaker og teknikker er hjertet av menyen. Nyt forretter som escargot med tomatfondue, hovedretter som stekt kylling med haricots verts og grillet tunfisk niçoise, og spesialiteter som endres daglig.
Len deg tilbake og slapp av Et kjennetegn ved Nice Matin er den komfortable, familievennlige stemningen ment for alle, fra internasjonale turister til faste som bor nede i gaten. Det er et nærliggende sted for vinfunn på inngangsnivå som fremdeles vil glede de mest kresne kjennere.
hvilken farge er merlotvin
Alexandra de Toth Chef Thomas Kellers Bouchon har et franskinspirert interiør og en uteplass for uteservering. STØPSEL
Franske klassikere fra en kjendiskokk
6534 Washington St., Yountville, California
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Åpent til lunsj og middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 500
Inventar 2700
Kjent leder I flere tiår har kokk Thomas Keller vært en stor styrke i USAs franske spisestue. Hans banebrytende restaurant i Napa Valley, det franske vaskeriet , holder Grand Award, det samme gjør hans I seg selv i New York. Bouchon representerer et av Kellers mer rent franske konsepter.
Kokt Utført av kokk David Hodson, er menyen en kombinasjon av sesongbaserte gjenstander basert på lokale tilbud og signaturretter som endres med årstidene, som ørretamandin og stekt lammelår. Det er mange alternativer for å supplere måltidet, for eksempel kaviar, forskjellige oster og autentiske sider som pommes frites og sopp glasert med kalvejuice.
Vinstyrker Vinkartet, administrert av Samantha Steinwand, er ganske jevnt fordelt mellom California og Frankrike, men Burgund skiller seg ut blant de nøye kuraterte valgene. Velg mellom mer enn 80 av regionens etiketter, eller se på andre godt representerte steder som Bordeaux og Rhône.
Forsettlig design Rett nede i veien fra det franske vaskeriet, gjenspeiler Bouchons spisestue behersket vin og mat. Detaljer som bidrar til den franske stemningen inkluderer en tradisjonell sinkbar, antikke lysarmaturer og et veggmaleri av den franske kunstneren Paulin Paris.
Corry Arnold Denne forretten på Le Coucou viser kunstnerisk purre og hasselnøtter. GJØKKEN
Å bringe luksus fra utlandet
11 Howard Hotel, Lafayette St. 138, New York, N.Y.
(212) 271-4252
www.lecoucou.com
Åpent til middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 950
Inventar 5.100
Varig wow-faktor Samarbeidsprosjektet mellom kokk Daniel Rose og restauratør Stephen Starr fikk en overflod av sus når det åpnet i 2016, og restauranten fortsetter å være en av Manhattans beste hotspots verdt å utforske - hvis du kan fange en reservasjon. Starrs restaurantgruppe eier 13 andre Restaurant Award-vinnere, inkludert en annen destinasjon i denne guiden, Diplomaten .
Kokt Roses retter er forskjellige, men deler en rød tråd for dekadanse. Kokken bruker moderne detaljer på tradisjonelle konsepter, og serverer konfekt eggeplomme med erter og skinke, og gjæret daikon med kveite og beurre blanc.
Vinstyrker Mens kjøkkenet har en tendens til å få mest mulig oppmerksomhet, er vinene like eksepsjonelle. Frankrike dominerer vinsjef Charles Puglias liste, som utmerker seg i Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Champagne, Loire og Jura.
Lidenskapsprosjekt Rose ble født i Chicago, men tilbrakte mer enn et tiår med å lage mat i Frankrike. Før Le Coucou hadde han aldri jobbet som profesjonell kokk i USA. Restauranten representerer Roses hjemkomst, og med ham kommer den autentiske innflytelsen fra sin tid utenlands. Starr har siden gått sammen med Roses kone og kollega, Marie-Aude, for en annen spisestue, en kafé kalt The Haberdashery .
James Jackson Stephen Starrs Le Diplomate er modellert etter tradisjonelle brasserier. DIPLOMATET
En transportabel D.C.-kjære
1601 14. St. N.W., Washington, D.C.
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
Åpent til lunsj og middag hver dag
parringstabell for sjokolade og vin
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 350
Inventar 4.650
Autentisk estetikk Le Diplomate ser ut som det ble plukket rett fra et parisisk gatehjørne og falt i sentrum av Washington, D.C. Detaljer som den markiserte terrassen og flislagte gulv skaper følelsen av å spise i en ekte fransk kafé, med mat- og drikkeprogrammer som passer.
Vinstyrker Vinkartet tilbyr en godt avrundet samling av franske viner fra Loire, Rhône, Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais og mer. For gjester som søker noe annet, er det et solid antall internasjonale merker, både Old World og New.
Kokt Kokk Greg Lloyds meny er en inkluderende blanding av klassikere, som åpner med forretter med sjømat, forskjellige oster og hors d'oeuvres som escargots og sopptert med trøffel pecorino. Stapler som duck à l’orange og biff Bourguignon fyller hoveddelen, i tillegg til daglige spesialiteter.
Starrmakt Le Diplomate er en del av Starr Restaurants, Stephen Starrs Philadelphia-baserte gruppe som til sammen eier 14 Restaurant Award-vinnere, inkludert Gjøken .
Dina Avila Champagne-elskere vil falle for utvalget på Pix Pâtisserie & Bar Vivant. PIX PASTRY & LIVE BAR
Et søtt sted med en champagnesentrert vinliste
2225 E. Burnside St., Portland, Ore.
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
Åpent til middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 1.300
Inventar 4200
Kokt Mens den smakfulle siden av det doble konseptet, Bar Vivant, fokuserer på salte tapasplater, handler Pix Pâtisserie om franske desserter. Fra tarte au citron og operakake til makaroner og den alltid imponerende croquembouche, kokk https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> Cheryl Wakerhauser De tradisjonelle godbitene gir minneverdige sammenkoblinger med vinen.
Vinstyrker Wakerhauser fungerer også som vinregissør. Vinprogrammet hennes har rikelig med sherry og spanske viner som supplerer tapas, men Frankrike er stjernen her. Listens sterkeste del er Champagne, hvor du finner 30 sider med tilbud som kjemper for småhus som Vilmart og Gaston Chiquet .
Høy-lav opplevelse Dette nabolaget gir gjestene den sjeldne muligheten til å nyte en verdensklasse Champagnesamling i et avslappet rom. Sett deg inn på et av uteplassplassene for et glass sprudlende og en rask matbit, eller kom med en gruppe og dra nytte av mer enn fem dusin etiketter i stort format.
Når du er i Portland For de som ønsker å drikke lokalt, har Pix Pâtisserie & Bar Vivant et solid utvalg av Oregon-viner fra produsenter som Eyrie og Soter .
Lindsay Borden Spisestuen på RN74 har et tavlebrett som viser rabatterte viner. RN74 SEATTLE
En fremtredende vinmyndighet i Stillehavet Nordvest
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Åpent til middag mandag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 2.450
Inventar 10.000
Bære fakkelen Kjøkkensjef Michael Mina og sommelier Rajat Parrs originale utpost til RN74, som ligger i San Francisco, holdt en Grand Award til den stengt i oktober 2017 . RN74 Seattle åpnet i 2011 og har opprettholdt grunnleggende oppdrag for å servere viner i verdensklasse i et komfortabelt miljø. Mina eier åtte andre vinnere av Best of Award of Excellence: fem Bourbon steker , to Michael Minas og Stripsteak i Las Vegas.
Vinstyrker Vinregissør Jeff Lindsay-Thorsen fører tilsyn med vinprogrammet. Frankrike er den største trekningen her, med eksepsjonelle valg fra Bourgogne, Bordeaux, Rhône og Champagne. Samlingene i Washington og Oregon er like sterke.
Nyttig sammenbrudd Vinkartet åpnes med noen fokuserte seksjoner for å gjøre de omfattende alternativene lettere å fordøye. Det er seksjoner i stadig utvikling for utvalgte Washington- og Oregon-viner, og for verdisøkere en sesongbasert seksjon med 100 viner under $ 100.
Kokt Kjøkkensjef Shawn Applin bruker lokale råvarer til å utføre franske klassikere som brent foie gras, biff-tartar og en crudo som endres daglig basert på restaurantens siste fangst av lokal sjømat.
Vaucluse Vaucluse er et Manhattan-reisemål for raffinert fransk mat. VAUCLUSE
Old World-glamour i Big Apple
100 E. 63rd St., New York, N.Y.
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
Åpent til lunsj og middag hver dag
aldrende vin på eikefat
Best of Award of Excellence
Valg av vinliste 400
Inventar 5.300
Vinstyrker Vinregissør Richard Anderson står bak den imponerende vinkartet. Det er nesten utelukkende fransk, med unntak av noen amerikanske etiketter, som først og fremst fremhever Burgund, Rhône og Bordeaux.
Kokt Kokk Arthur Lee serverer moderne tolkninger av typiske retter som escargot, paté og biff-frites. Det er også et utvalg av pastaer, men selv de viser et fransk perspektiv, takket være komponenter som Reblochon-ost, svart-trøffeljuice, basilikumpistou og trøffel-sabayon.
Raffinert romantikk Spisestuen er inspirert av franske brasserier, men konseptet er absolutt eksklusivt, med plysj banketter og gullhvelvede tak. Den følelsen av europeisk eleganse er hjemme på Manhattans Upper East Side.
Krydret team Vaucluse er en del av kokken Michael White's Altamarea Group, en restaurantfamilie i New York som inkluderer Grand Award-vinner Til blomstene og Best of Award of Excellence-vinnere Tidevann og Morini restaurant .
Perle stifter som beinmarg og kaviar florerer i Perle. PERLER
Tilgjengelig fin fransk mat
2058 Mountain Blvd., Oakland, California
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
Åpent til middag hver dag
Award of Excellence
Valg av vinliste 320
Inventar 2600
Vinstyrker Administrert av vinsjef Marcus Garcia, er vinprogrammet internasjonalt, men understreker Frankrike, spesielt Bourgogne og Champagne. Seksjonene California og Canada er også gode. Nyttige underoverskrifter i hele listen indikerer hvordan vinene er organisert, for eksempel 'mindre eiket til mer eikeaktig' for innenlandske Chardonnay og 'unge til modne' for italienske og spanske røde.
Kokt Kokken Rob Lams meny åpner med en del østersretter med tittelen 'Pearls', et nikk til oversettelsen av restaurantens navn. Den etterfølges av forretter som røkt laks, og hovedretter som wagyu-biff med pommes au gratin og poulet roti.
Programmer med fast pris I tillegg til de vanlige à la carte-artiklene, har Perle spesielle prix-fixe-menyer fra kl. til 19.00, tirsdag til torsdag. Menyene skiftes ukentlig og tilbyr tre kurs for $ 36, med vinparring for ytterligere $ 25. Det er også 'Prime Rib mandays', når gjestene kan bestille en forrett, prime rib og dessert for $ 44.
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne: Abonner på gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .