Vin onsdag: Ruby Port vs Tawny Port

Drikke

Velkommen til live videokurseksperiment med vinekspert, Madeline Puckette, som utforsker grunnleggende emner innen vin gjennom vår sans for smak. Ta et glass, trekk opp en stol og bli med oss ​​live.

Utforsk smaken av to veldig forskjellige portvinsstiler.



Ruby Port vs Tawny Port

Lær om de forskjellige stilene og aldringsprosessene i portvin og smak hvordan de påvirker vinen. De to stilene med de mest merkbare forskjellene er Tawny og Ruby Port. Du vil legge merke til hvordan oksidativ aldring tilfører en unik smak i Tawny-vinene, og hvorfor Ruby Port ofte blir beskrevet som mer en 'fersk' vin.

hvor mye vin som serveres

Vinene

cockburns-special-reserve-ruby-port

avstand fra napa til sonoma

Cockburns Ruby Port “Special Reserve”

Side 164 Wine Folly: The Essential Guide to Wine

  • Farge: Klar. Dyprød halvgjennomsiktig sentrum som fører til en 1 cm bred brun rubinmenisk.
  • Lukt: Fet intensitetsaromaer av bringebær Tootsie Roll pop, hoison saus, kanel, våt maling og tranebærsaus.
  • Smak / struktur: Ren. Fyldig. Fet, skarpe smaker av søt bringebærsaus, kanelstang og rødbrød. Surhet smaker høyt og vedvarer gjennom finishen sammen med forbrenning av høy alkohol. Tannin er medium pluss.
  • Alkohol: tjue%
  • pH: 3.6
  • Surhet: 4,4 g / l
  • Rest sukker: 105 g / l RS

Servering: Server rett under romtemperatur 18 ºC. Ingen grunn til å dekantere.
Link til Wine Tech Sheet: utilgjengelig
Kjøp vin: ~ $ 18 finn vin

Quevedo-10-år-tawny-port

Essentials for vinlæring

Essentials for vinlæring

Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.

Handle nå

Quevedo 10 år gammel Tawny Port

Side 164 Wine Folly: The Essential Guide to Wine

hva hvitvin går med laks
  • Farge: Klar. Dyp oransje karamell som fører til en 1,5 cm menisk av appelsin til lysebrun.
  • Lukt: Ren. Fete intensitetsaromaer av karamell, søt kirsebær, kanel, soltørket tomat, karamelsaus og vanilje.
  • Smak / struktur: Ren. Fyldig. Innledende smaker av kanel-krydret eple og søte kirsebær som fører til myke smaker av karamell og karamell og avslutter med kriblingen av kanel-krydret syre og varmen fra høy alkohol.
  • Alkohol: 19,5%
  • pH: 3.42
  • Surhet: 4,35 g / l
  • Rest sukker: 111 g / l

Servering: Server rett under romtemperatur 18 ºC. Ingen grunn til å dekantere.
Link til Wine Tech Sheet: Quevedo portvin
Kjøp vin: ~ $ 22 finn vin