Her er 15 ønskerverdige komfortmat og vinparring. Vær advart, lur er ikke inkludert (selv om du blir fristet!).
Bilder av vinparring har en tendens til å gå i en bestemt eliteretning. Fin ost, kjøttpålegg og foie gras ser ut til å være de beste vennene til vin. Men på slutten av en lang, stressende dag, hvem har tid eller energi til det?
Det mangler ikke folk som helst vil spise de solide, kjente måltidene som har gitt oss glede siden vi var barn. Den typen middager som holder seg til ribbeina og får deg til å føle deg litt skyldig. Og hvem sier at du ikke kan parre en god flaske vin med alt det?
som er den romerske guden for vin
Kjøttbrød og potetmos
Prøve: Saftige italienske røde som Montepulciano d'Abruzzo og Nerello Mascalese
Hvorfor det fungerer:
Store og fruktige viner som Montepulciano d’Abruzzo har stått opp for solide kjøtt og tomatsauser siden den første italienske bestemoren bestemte at barna hennes så for tynne ut.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåDen mørke kirsebær- og bringebærfruktigheten som finnes i disse italienske klassikerne holder til kjøttbrød, mens den tilfører et velsmakende urteaktighet som gifter seg med de tunge urter og krydder.
Reuben Sandwich, Dill Pickle og Potetgull
Prøve: Røde viner som smaker kjølt godt, som f.eks Zweigelt eller italiensk Bonarda.
Hvorfor det fungerer:
Det er en lys, syrlig syre i Zweigelt og italienske Bonarda (ikke å forveksle med Argentinsk vin med samme navn) som beveger seg vakkert gjennom all den smeltende, sprø godheten.
De mørke frukt- og kryddernotene som finnes i begge vinene passer fantastisk med den distinkte smaken av rugbrød uten å smake for søtt.
PB&J med Cheetos
Prøve: En glitrende Rosé-lignende Crémant d'Alsace Rosé
Hvorfor det fungerer:
Fordi den er basert på 100% Pinot Noir druer, Crémant d’Alsace Rosé har en skarp, jordbærfruktighet som utfyller rikt peanøttsmør på samme måte som syltetøy eller gelé.
Når du spiser Cheetos med Rosé, driver du i utgangspunktet en situasjon med lav leie av ostebrett og vinparing: bare vær forsiktig så du ikke får for mye ostestøv på din fine krystall.
Polsk Kielbasa med grillede løk
Prøve: En fruktig, fyldigere hvit Grechetto eller Soave
Hvorfor det fungerer:
Begge er tørre med robuste kvaliteter av steinfrukt og melon, som vil utfylle pølsens rike smaker uten å legge til en ubehagelig kløyende kvalitet.
De er også litt høyere i kropp og syre, noe som holder på hjertet i kjøttet og sennepet (og hjelper deg med å bli kvitt løkpusten mens de er i gang).
Topp Ramen
Prøve: Noe sprudlende med litt søthet, som Lambrusco eller Prosecco.
Hvorfor det fungerer:
De grønne eplene og melonene fra din gjennomsnittlige Prosecco kommer til å gå fantastisk bra med en kylling eller rekeram, mens frukten av en jordbær-rabarbra til en Lambrusco skal fungere best med biffbaserte stiler.
Boblene i begge er intenst forfriskende etter munnfull salt nudler og fet buljong, og de vil hjelpe til med å rense ganen.
Bean & Cheese Burrito
Prøve: Fet, salte røde som Rioja Crianza eller Sangiovese
Hvorfor det fungerer:
De salte notene av lær, pepper og urter som er så hyppige i Tempranillo og Sangiovese, kombinerer briljant med oster og hjerteligere røde sauser, med tanniner som skjærer pent gjennom de tyngre smakene.
De fyldigere kroppene til begge vinene utfyller den robuste smaken og omfanget av burritos (spesielt hvis du kjøpte en som er på størrelse med en kastepute).
Traktkake
Prøve: Noe søtt og skarpt, som en tysker Spätlese Riesling
Hvorfor det fungerer:
Den høye syren i en Spätlese er perfekt for å skjære gjennom den stekte røren av en traktkake, mens den ekstra sødmen vil tåle den halve koppen pulverisert sukker du uten tvil har toppet den med.
Steinfrukten og sitrusen til en søtere Riesling vil også tilføre mye ekstra smak: som om du toppet traktkaken med fersken eller syltetøy!
cote d eller vinkart
BBQ svinekjøtt og potetsalat
Prøve: En tørr Riesling (for vinegary sauser) og Tannat (for søtere sauser)
Hvorfor det fungerer:
Den høye syrligheten til en tørr Riesling vil matche den snerpende naturen til en mer eddikbasert BBQ-saus (som mange sauser i Carolina-stil), og legge til litt frisk fruktighet som supplement til det grillede kjøttet.
Den kraftig tanniske naturen til en tannat, derimot, vil matche den fyldigere kroppen av en tykkere saus, mens den også skjærer gjennom søtheten du ser i mange BBQ-sauser.
Fisk og chips
Prøve: Stramme og syrlige viner, som Picpoul eller Blanquette de Limoux
Hvorfor det fungerer:
Lip-puckering syre i disse vinene skjærer gjennom smør og fett som en barberhøvel, slik at munnen din er fri for olje (og eventuell gjenværende fiskighet også).
I tillegg er de sitrus-tunge notatene tilstede i begge disse Languedoc-Roussillon favoritter legger til smak: det samme som om du hadde presset litt sitron over fisken din.
Pizza ruller
Prøve: Tørre, salte italienske røde som Chianti eller Nero d'Avola
Hvorfor det fungerer:
Den fyldigere kroppen og de rike, røde tonene av tomat og grønne urter du finner i Chianti og Nero d'Avola, ble i utgangspunktet laget for å utfylle hjertet av pizzarullfylling.
Ofte viser Nero d’Avola notater av spekemat, som er perfekt å gå sammen med mer pepperoni-tunge snacks generelt.
Grillet ost og tomatsuppe
Prøve: Rike, urteaktige røde som chilenske Carménère eller Cabernet Franc
Hvorfor det fungerer:
Med sine bemerkelsesverdige nivåer av pyrazin , gjør disse velsmakende vinene dobbelt plikt ved å matche den rike tomatkvaliteten på suppen, samtidig som de gir en økt kompleksitet til urter og krydder som den er laget av.
italiensk vinkart etter region
Jo høyere syre og tanniner i disse røde parene passer også fantastisk sammen med fettet i en grillet ost: gjør ditt beste for ikke å dyppe det i vinglasset ditt!
Chicken Pot Pie
Prøve: Uttrykksfulle, syrerike hvite som Grønn vin eller Grønn Valtellina
Hvorfor det fungerer:
Sure, tørre hvite som disse kontrasterer strålende med kremete, kyllingbaserte sauser og sauser, og de lyse, fruktige notene i begge vil utfylle de søte grønnsakene som vanligvis finnes i en grytepai.
Mange Grüner Veltliners har notater av pepper og urteegenskaper til seg, noe som hjelper med å få frem mye av krydderne som allerede er i paien.
Slurvet Joes & pommes frites
Prøve: Fet, kjøttfull rød, som New World Cabernet Sauvignon eller Shiraz
Hvorfor det fungerer:
De blomstrende svarte fruktene og høye tanniner i California Cab eller australske Shiraz er mer enn en kamp for det rike, røde biffen og sausen som utgjør din gjennomsnittlige Sloppy Joe.
forårsaker vin vektøkning
De samme tanninene vil ha underverker som fritesene gjør, da salt har en måte å dempe bitterheten forbundet med sterkere tanniner.
Chocolate Chip Cookie a la Mode
Prøve: Mørkere, forsterkede viner som Oloroso Sherry
Hvorfor det fungerer:
Hele kroppen til en Oloroso Sherry kommer til å matche kremen på isen din fantastisk, og dens rike karamell- og nøttesmaker vil utfylle informasjonskapselen, også vil du sverge at den har nøtter i seg!
Det er også en overraskende mengde syre i en Sherry som vil skjære gjennom meieriet til en cookie a la-modus ganske pent.
Tunfisk eller kyllingsalatsmørbrød
Prøve: Rene og lette hvite som en Pinot Grigio eller Verdejo
Hvorfor det fungerer:
De lette, enkle tonene av sitrus og melon vil blande seg godt med det hvite kjøttet fra begge disse bundne salatene, uten å tilsette mer tyngde.
Deres skarpe surhet vil også tjene til å balansere majonesens rikdom, uten å være så overveldende at du er bekymret for at den vil stivne.
Vin og komfortmat er helt komplementære: de passer sammen som peanøttsmør og gelé! Eller en PB&J og Crémant d’Alsace Rosé, alt etter omstendighetene!
Hva er noen av favorittvinene dine for å kombinere komfortmat?