Husk første gang den intense aromaen av Sauvignon Blanc slo deg i ansiktet? Har du jaget det i andre viner? Da er disse Sauvignon Blanc-erstatningene noe for deg!
På jakt etter urte tørre hvitviner? Prøv disse
Hva gjør en flott erstatning for Sauvignon Blanc?
Når det gjelder å finne et alternativ til Sauvignon Blanc, må du tenke på hva folk elsker det i utgangspunktet.
Spesielt to ting stikker ut:
- Surhet: Syre er nøkkelen til hva som gjør Sauvignon Blanc til en så lett vin å bli forelsket i. Det gjør at smakene av melon, stikkelsbær og pasjonsfrukt smaker lysere og får munnen til å vanne.
- Urte smaker: Til tross for den syrlige surheten i Sauvignon Blanc, beholder den fortsatt mange pepperaktig, gressletter som gir mye smakfull kompleksitet. Denne grønne kvaliteten er det som skiller den fra mange aromatiske viner.
Vi så etter druesorter med disse spesifikke kvalitetene for å utgjøre denne listen over Sauvignon Blanc-erstatninger. De bør hjelpe deg med å forgrene deg litt, mens du også nyter de aromaene og smakene du har blitt forelsket i!
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.
Handle nåVerdejo
Fant nesten utelukkende i en nordvestlig region kalt Hjul, denne uvanlige hvite druen er hjemmehørende i Spania.
Hvorfor det fungerer: Verdejo har den zippy lime- og grapefrukttonen som finnes i noen Sauvignon Blanc, men kan også ha blomsteraromater av sitrusblomst. Mens en fersk kutt gressnote er der, kan du noen ganger hente fennikel også.
Hva du skal koble sammen med: Verdejo elsker å parre med retter du vil presse en sitruskile over: tenk elendige eller sjømat. Men hvis den eldes inn eik, den kan også håndtere mange krembaserte retter.
Hva du skal se etter: Reglene for Rueda DO-betegnelsen sier at bare 50% av vinen må være Verdejo. Det blandes ofte med Viura, lage en mykere stil. Finn vinene som sier Rueda og Verdejo på etiketten for å sikre at du får den sitrussmaken du ønsker.
Albariño
En annen flott spansk drue, denne er litt mer vanlig og kjent i Portugal ved navn Alvarinho.
Hvorfor det fungerer: Denne variasjonen gir deg modere smaker av fersken, appelsiner og melon, samtidig som du sørger for at du får den revitaliserende blitz av tartness.
Hva du skal koble sammen med: Regionene Spania og Portugal som Albariño dyrkes i er begge nær sjøen. Og var vi alle kjent: det som vokser sammen, går sammen. Prøv det med kamskjellceviche for en skikkelig syretur.
Hva du skal se etter Grønn vin, omtrent som Rueda, kan være en blandet vin. Så hold øynene dine rene for “Alvarinho” rett på etiketten.
Grønn Valtellina
Fant stort sett i Østerrike, Grønn Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) er like morsomt å si som det er deilig å drikke.
er sukker tilsatt vin
Hvorfor det fungerer: Det som gjør GV morsomt, er den spikere smaksprofilen sammen med de revitaliserende grapefruktnotene. Smaker som de som finnes i krydret greener som ruccola, hvit pepper eller til og med sitrusskall.
Hva du skal koble sammen med: Har du noen gang lagt ferskpresset sitronsaft til en arugulasalat? Sidene av munnen din vanner fra terte, og baksiden av tungen din kribler av bitterheten. Grüner Veltliner er sånn.
Disse morsomme, krydrede notatene gjør Grüner til en god kamp for asiatisk mat og vegetarisk mat. Det passer til og med med kjent vanskelig å matche retter som artisjokker og asparges.
Hva du skal se etter: Regioner som Wachau og Kamptal i Østerrike begge er kjent for den eksepsjonelle kvaliteten på Grüner Veltliner.
Colombard
Tradisjonelt brukt til konjakkproduksjon i Armagnac, Colombard kan også lage sine egne avslappede, single-varietal viner.
Hvorfor det fungerer: Når du får modne helt i områder som California og sørvest i Frankrike, får du notater av mandarin og fersken som kan følge med en syrlig, grønn eplesmak.
Hva du skal koble sammen med: Akkurat som Sauvignon Blanc, er Colombard en flott kamp for geitostsalater, sushi, og sjømat.
Hva du skal se etter: Forsikre deg om at det er en enkelt colombard for å få full effekt. Selv om denne druen blander seg vakkert med selve Sauvignon Blanc.
L'Acadie Blanc
L'Acadie Blanc ble opprettet i Niagara, Ontario, og er en hybrid av Cascade og Seyve-Villard, oppdrettet for å overleve kjøligere klima som de som finnes i Nova Scotia.
Hvorfor det fungerer: L'Acadie Blanc har den kinnende, surrende surhetsgraden, men kan også vise en tydelig mineralitet som viner fra Sancerre ofte vises.
Hva du skal koble sammen med: Med de høyeste tidevannsendringene i verden som påvirker regionen sin, får vinen en tydelig haveffekt, noe som gjør L'Acadie Blanc ideell til mat som østers og hummer.
hva er en brut champagne
Hva du skal se etter: Dette er en for de sanne vinknekkene der ute. Det kan være vanskelig å få tak i, men vel verdt søket!
Vernaccia
Vernaccia er en druesort med mange forskjellige kloner, men den som gjør den beste Sauvignon Blanc-erstatningen kommer fra Toscana og San Gimignano-området.
Hvorfor det fungerer: Ved siden av lyse toner av sitrus og pære, er det en liten mandel bitterhet og et avstivende surhetsgrad. Den kombinasjonen kan få den til å smake likt det sitronbrødet du får hos Starbucks.
Hva du skal koble sammen med: Den terte, oppkvikkende følelsen gjør Vernaccia flott for paring med hvitt kjøtt som stekt kylling og indrefilet av svin.
Hva du skal se etter: Forsikre deg om at du kjøper en Vernaccia di San Gimignano. Det er nok røde og hvite variasjoner på denne druen til at du kan ende opp med noe som ikke smaker noe som Sauvignon Blanc!
Variasjon er livets krydder
Sauvignon Blanc er en vin som er verdt all kjærligheten den mottar. Men det er mer enn ett druesort der ute med sikleverdige, kraftige aromater som gjør det til en så klassisk. Så ikke vær redd for å komme deg ut og prøve noen av disse Sauvignon Blanc-erstatningene.
Er du en Sauvignon Blanc-fanatiker? Hvordan sammenlignes disse vinene? Hva vil du anbefale som et alternativ til denne aromatiske klassikeren?