Leter du etter noe raskt og enkelt, men ønsker litt eleganse? Bekymre deg ikke. Her er seks enkle vinmiddager for når vinkjøleren er full, men kjøleskapet ditt er tomt.
Vinmiddager gjort enkle: Løft måltidene dine
Det er mange ingredienser du sannsynligvis har tilgjengelig som kan gjøre et godt måltid. Og når den er parret med riktig vin, kan måltidet bli fantastisk.
Mens noen av oss liker å lage mat og har vinmiddager i massevis, foretrekker andre å leve ramen og frokostblandingen. Som et resultat er ikke to pantries like.
For den førstnevnte kan dette innlegget gi vinparring inspirasjon til kjøkkenkreasjonene dine. Og for sistnevnte har du nå deilige vinparringer og en dagligvareliste.
La oss ta en titt på 6 middager vi alle kan lage med oppskrifter som er enkle å finne.
Surheten i Barbera skjærer gjennom salt og rikdom av Pasta Puttanesca.
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca er en italiensk rett med opprinnelse i Napoli: landet med strålende vinmiddager. Denne pastaen er fullpakket med smakfulle grunnleggende ting som oliven, kapers og ansjos.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nåIngredienser: olivenolje, hvitløk, hermetiske tomater i terninger, ansjos, valgfrie oliven, kapers, spaghetti, salt, pepper og rød pepperflak.
merkevarer av Moscato d Asti
Vinparring: Barbera
Hvorfor det fungerer: Barbera er Piemonte rødvin ment for daglig forbruk i denne nordvestlige italienske regionen. Så det trenger en tallerken som samsvarer med 'Everyman' -personen.
Vins surhet passer perfekt til de sure tomatene i denne pastaen. De salte pantry-stiftene i Pasta Puttanesca vil også balansere vinens høye syre. Barberas tærte kirsebær- og tørkede urtesmaker vil støtte denne deilig enkle pastaen perfekt for enhver natt i uken.
Se etter Zinfandel fra områder kjent for sine vulkanske jordarter for den ekstra velsmakende stansen i denne sammenkoblingen.
Sørvest søtpoteter + Zinfandel
Disse søte potetene er et enkelt måltid å kaste sammen med et par pantry-gjenstander og krydder fra krydderskapet ditt.
Ingredienser: søtpoteter, svarte bønner, hermetiserte grønne chili, hermetiske brannstekte tomater, hermetisert mais, chilipulver, spidskommen, paprika, sort pepper, cayennepepper, hvitløkspulver, knuste rød pepperflak, tørket oregano og salt (valgfrie ferske ingredienser: kalk, ost)
Vinparring: Zinfandel
Hvorfor det fungerer: Zinfandel er en dristig rødvin preget av syltetøyig frukt og smakfulle aromaer. Smaksprofilen gjør denne vinen til et perfekt match for grill og sørvestlige retter.
Zinfandel har akkurat nok tanniner og kroppen til å parre seg med den rike søtpoteten uten å overmanne retten. Vinens syltete smaker vil utfylle potets søthet, og den røykfylte aromaen vil matche fyllingens sørvestlige krydder.
Lysere tallerken? Lysere rødviner som Cinsault, Gamay eller Pinot Noir gjør lykke.
Hvitløk Herb White Bean Soup + Cinsault
Dette er den ultimate enkle suppen som er både mettende og smakfull, men likevel enkel å tilberede.
Ingredienser: Olivenolje, hvitløk, cannellini bønner, tørket timian, tørket rosmarin, grønnsak / kylling buljong, salt og pepper, rød pepper flak og brød.
Vinparring: Cinsault
Hvorfor det fungerer: Cinsault er en Sørlige Rhône Dalsort som er en mindre drue i blandingene av Chateauneuf pave. Også California Central Coast tilbyr noen eksepsjonelle eksempler på enkeltvarianter.
Fruktnotene i Cinsault er en fin balanse til suppens garlicky smaker mens blomstene utfyller suppens tørkede urter. Den lette kroppen og tanninen fra Cinsault er perfekt for de enkle smakene av den hvite bønnesuppen.
viner som passer sammen med kalkun
Med denne retten kan en drue som normalt spiller birollen skinne.
Tortilla Española er en spansk nasjonalrett med poteter, løk og egg.
Spansk omelett + Cava
Tortilla Española er en av Spanias mest verdsatte nasjonale retter. Dette bølgende egg-, løk- og potetomeletten er overraskende herlig for hvor enkelt det er å sette sammen.
Ingredienser: Egg, poteter, løk, olivenolje og salt.
Vinparring: Graver
Hvorfor det fungerer: Produsert i tradisjonell metode, Cava er en spansk musserende vin som er ideell med tapas som tortilla española. Og den høye syrligheten og boblene i Cava balanserer salt, egg og fett fra olivenoljen.
Rettens velsmakende karakter fremhever kvavas, eple og sitrus smaker av Cava.
Hvis mulig, nå en Cava Reserva, som bruker minst 15 måneder på bølgen, gir mer tekstur og ekstra kompleksitet.
Alternativ: Hvis du ikke har egg, legg de tynne skivede løkene og potetene i en bakebolle, dekk med grønnsaks- eller kyllingbuljong, og bake i ovnen for Boulangère-poteter.
Eller stek de tynne skivede potetene i olivenolje for noen smakfulle chips. De gir alltid en perfekt sammenkobling for bobler - sjetens salt og fett balanserer musserende vins høye syre.
Det er ikke hver rødvin som kan takle litt tomatsaus.
Shakshuka + Nerello Mascalese
En klassisk brunsjrett som fungerer like bra til en perfekt vinmiddag: Shakshuka er et måltid i ett panne med posjerte egg tilberedt i en tomatbasert saus.
Ingredienser: egg, løk, en krukke med ristet rød paprika, en boks med hele skrelte tomater, chilipulver, spidskommen, paprika, salt, pepper og rød pepperflak (valgfritt brød til servering.)
hva betyr ikke årgangsvin
Vinparring: Nerello Mascalese
Hvorfor det fungerer: Nerello Mascalese er en siciliansk variant dyrket på vulkanjordene på Etna-fjellet som produserer lettere røde viner med høy syre. Kirsebær-, timian- og krydderaromatene til Nerello Mascalese er en ideell kamp for stekt rød paprika, tomater og krydder i Shakshuka.
Vins syre er høy nok til å møte surheten i tomatsausen. I tillegg vil de lave tanninene og den lette kroppen ikke overmanne lysheten til et eggbasert fat.
Alternativ: Hvis du ikke har egg, kan du prøve kikerter på boks i stedet (valgfrie ferske ingredienser: fersk koriander, persille og fetaost.)
Prøv å grille peanøttsmørgelésmørbrød for en velsmakende røyesmak med Port.
Grillet PB&J + Rosé Port
Denne sandwichen er en klassisk søt og salt kombinasjon som faktisk gir en god vinmiddag. Det virkelige spørsmålet er, knasende eller glatt?
Ingredienser: peanøttsmør, gelé og brød
Vinparring: Rosé Port eller Lambrusco
Hvorfor det fungerer: Jelly er medfødt søt, og til og med peanøttsmør har litt søthet også. Så par en PB&J sandwich med en vin som også har litt søthet. Hvis den er parret med en tørr vin, kan den virke for sur og mangler frukt.
Jordbær-, bringebær- og karamellsmakene til en Rosé Port utfyller perfekt smaken til en PB&J sandwich. I tillegg livner havnens fruktnoter jordbær- eller bringebærsyltetøy, mens vinens karamellaromaer fungerer godt sammen med det salte peanøttsmøret. En Rosé Port tilbyr også nok søthet til å matche PB&J.
For de som ikke er store på Port, er det Lambrusco. Lambrusco er produsert i Italias Emiglia-Romana, og er en musserende rødvin full av notater av jordbær, bjørnebær og rabarbra. Som et resultat er det perfekt for en PB&J.
Ta en semisecco (off-dry) eller amabile (semi-sweet) stil for å balansere sandwichens søthet.
Å lage et enkelt måltid ekstraordinært
Å lage mat fra pantryet ditt med minimale ingredienser er vanskelig, men det betyr ikke at du bør gå glipp av å nyte en fantastisk vinparring.
Neste gang du stirrer i avgrunnen til et tomt kjøleskap, husk at du har en rekke ingredienser i vinkjøler og pantry.
Hvis du ikke har ingrediensene for hånden for å lage noen av disse vinmiddagene, kan du gå til vinkjøleren først. Velg en vin du vil drikke og reverse engineer en tallerken basert på vinens aromaer, smaker og struktur.
Fortell oss din favoritt stifterett for pantry og hvilken vin du vil parre den med i kommentarene nedenfor.